Przepis na te pierogi dostałam od przyjaciela. Jednym można się naprawdę najeść

My Polacy uwielbiamy pierogi i między innymi z nich słynie nasza kuchnia. Jednak jak się okazuje, pierogi to nie tylko nasza specjalność. Robi się je też w innych krajach Europy Środkowej i Wschodniej, a także w niektórych regionach Azji i Ameryki Północnej. Noszą różne nazwy i robi się je nieco inaczej, ale podstawą wciąż pozostaje ciasto i farsz. Mój przyjaciel ostatnio namówił mnie do przyrządzenia czebureków – dużych, smażonych pierogów charakterystycznych dla kuchni tatarskiej. Dałam się przekonać i przyznam, że było warto. Pyszny, oryginalny obiad zrobiliśmy raz-dwa.

Czym nadziewa się czebureki?

Czebureki to duże pierogi w kształcie półksiężyca, które zwykle smaży się na głębokim oleju. Dzięki temu są chrupiące na zewnątrz, a w środku skrywają soczysty, pożywny farsz. Ich nadzienie robi się zwykle z mięsa wołowego, baraniego lub jagnięcego. Można też jednak sięgnąć po mięso drobiowe lub mieszankę mięs. Mięso miesza się z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami, np. papryką, kolendrą, kminkiem. Jednak można też przygotować czebureki w wersji wegetariańskiej, np. z farszem warzywnym (dobrze sprawdza się farsz z kapusty czy ziemniaków) lub serowym.

Jak zrobić czebureki?

Choć tradycyjne czebureki mogą mieć wielkość nawet dwóch dłoni, to oczywiście możecie je zmniejszyć, chociażby dla wygody smażenia.

Wskazówka: Do ciasta na czebureki można też dodać 1 łyżkę spirytusu. Wtedy pierogi wchłoną nieco mniej tłuszczu. Po zdjęciu z patelni warto je osączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.

Jak podać czebureki?

Czebureki jada się gorące. Można je podać na obiad lub przekąskę. Wszystko zależy od tego, w jakiej ilości się je zaserwuje i z jakimi dodatkami. Czebureki w krajach azjatyckim są popularną przekąską uliczną. Podaje się je wtedy ze śmietaną, jogurtem, sosem czosnkowym czy zieloną cebulką. W porze lunchu i obiadu czebureki można zjeść z surówką lub sałatką, a także z dodatkiem sosu.